Der Thymian hat seinen Verbreitungsschwerpunkt im Mittelmeergebiet von Italien bis Spanien. Allerdings fand er bereits im frühen Mittelalter Einzug über die Alpen nach Zentraleuropa, sodass er heutzutage in weiten Teilen Europas kultiviert wird. Inzwischen findet er sogar häufig einen Platz im heimischen Kräuterbeet.

Der aromatische Zwergstrauch besitzt kleine, unterseitig stark behaarte Blätter. Deren Blattrand zeichnet sich dadurch aus, dass er nach unten eingerollt ist, wodurch die Blätter ein wenig wie Nadeln aussehen.

Die Blüten sind rosaviolett gefärbt und ähren- oder köpfchenförmig in Quirlen angeordnet. Die Blütezeit des Thymians liegt je nach Region zwischen Juni und September. Die Pflanze verströmt insgesamt ein charakteristisch würziges Aroma, was von den ätherischen Ölen herrührt. Diese befinden sich in Drüsenschuppen auf der Blattoberfläche.

Wie schmeckt Thymian

Thymian besitzt einen besonders frisch-aromatischen Geschmack mit einer leicht bitteren Note. Das ätherische Öl im Thymian ist nicht nur für das Geschmacksaroma, sondern auch für seinen würzigen Duft verantwortlich.

Wie verwendet man Thymian

Da Thymian gut zu kräftigem Fleisch passt, ist er perfekt in einer Sauce Bolognese; egal, ob man sie nun für eine Lasagne verwendet oder zu Spaghetti serviert. Frischer Thymian passt auch bestens über gegrillten Fisch und in Gemüsesuppen, etwa in eine Ratatouille.

Welche Kräuter passen zu Thymian

Thymian harmoniert mit Bohnenkraut, Borretsch, Estragon, Fenchel und Koriander. Ysop protegiert Bohnenkraut und Lavendel.

Wie gesund ist Thymian

Thymian erfreut sich nicht nur in Küchen einer großen Beliebtheit. Denn das Kraut mit seinem ätherischen Öl hat eine echte Tradition in der Geschichte der Heilpflanzen. Schon seit langer Zeit wird die Pflanze bei Erkältungssymptomen angewendet: So kann Thymian innerlich angewendet bei Husten schleimlösend wirken, während die äußerliche Anwendung, zum Beispiel in Form von Bädern oder Auflagen, der generellen Linderung von Erkältungssymptomen dient.